家常菜--肉末茄子 高血压患者的食疗佳品

编辑:女秀才2019-08-06 16:59:07 关键字:家常菜,肉末茄子
  家常菜--肉末茄子 高血压患者的食疗佳品

  茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。肉末茄子是川味家常菜之一。茄子和少许肉末一起炒制,成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点,而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味。



  主料

  茄子

  1个

  猪肉末

  50g

  辅料

  油适量盐适量豆瓣酱30g蒜3个葱适量料酒20ml生抽30ml白砂糖2g淀粉适量姜适量

  肉末茄子的做法

  1茄子洗净,猪肉切末。

  2把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  3葱、姜、蒜切末。

  4肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  5炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

  6炒到茄子变软盛出。

  7锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

  8再加入葱、姜、蒜末炒香。

  9加入肉末翻炒。

  10加入料酒炒香。

  11再把茄子倒入继续翻炒。

  12加入生抽、白砂糖。

  13少许盐继续翻炒。

  14淋入少许水淀粉。

  15茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

  小贴士

  茄子用少许盐腌制片刻,即可防止茄子变黑,也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好。

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