疫情时期尽量减少出门，一周采购一次食材，有一种蔬菜最值得买，就是花菜类了。
西兰花和花椰菜，营养非常丰富，还能帮助减肥，也相对耐放，很适合疫情时期。
虽然已经有不少人陆续复工，但还是要保护好自己，多吃对身体好的食物。
花菜类和鸡胸肉一样，可以说是减肥健身界的标配食材了。原因很简单，真的有用啊！
而且花椰菜含有吲哚衍生物，能帮助体内分解雌激素，对下半身肥胖有帮助。
减肥为什么要吃花菜类？
西兰花和花椰菜都属于十字花科，含有萝卜硫素，是一种超强的抗氧化物质，不仅可以帮助排毒，还能加强肝脏的酶的效用，强化肝脏解毒功能。
西兰花和花椰菜含有大量膳食纤维，不但能降低肠道吸收糖分与脂肪的速度，还能排走多余的胆固醇，刺进肠道运动，帮助排便。
它们也比较耐咀嚼，饱腹感强。
花菜类的维生素B族、维生素C含量也比较高，除了帮助减肥，也能增强抵抗力，维持身体细胞正常运作。
吃花菜要注意什么？
1、吃之前一定要洗干净
别看西兰花和椰菜花一整颗，很好洗的样子，其实花苞间很容易“卡住”农药。所以清洗绝对不能省功夫。
要先分成小株，在清水下一一冲洗，冲洗完再用盐水泡5分钟。
2、煮熟了才吃
虽然西兰花和花椰菜都不含毒素，生吃了也不担心中毒，但还是会容易出现腹胀等不适症状。煮熟再吃可以避免这种情况。
但也要避免煮太久，以免流失太多维生素，也会影响口感。
3、切开后先放40分钟
这样可以帮助萝卜硫素的形成，之后再加热汆烫也不担心流失了。
4、根茎不要扔掉
西兰花的茎部营养价值较高，煮之前切小块，再用热水汆烫一下，可以避免维生素C流失太多，保留较多营养成分。
